کتلت مارشال، یک غذای ایرانی خوشمزه و متنوع
به گزارش مجله سرگرمی، کتلت مارشال یکی از انواع کتلت‌های ایرانی است که با تلفیق مرغ، بادمجان و پنیر تهیه می‌شود. این غذای لذیذ و مقوی می‌تواند گزینه‌ای متنوع و خوشمزه برای افراد خانواده باشد. ترکیب مواد اولیه آن، طعم و مزه‌ای بی‌نظیر به این غذا بخشیده است.
برای مطالعه بیشتر با cruisero.ir: سیستم مدیریت محتوای خبری همراه باشد.
کتلت و کوکو و کباب از انواع غذاهای خوشمزه و ساده هستند که بهتر است کدبانوهای عزیز برای ایجاد تنوع در برنامه غذایی خود این نوع غذاهای ایرانی را در منزل بپزند. در ادامه با طرز تهیه کتلت مارشال آشنا خواهید شد که امیدواریم از پخت این غذای بی نظیر نهایت لذت را ببرید.
مواد اولیه برای تهیه کتلت مارشال
- سینه مرغ پنج تکه
- بادمجان یک الی دو عدد
- پنیر پیتزا یک پیمانه
- تخم‌مرغ سه عدد
- زعفران به مقدار کافی
- سس خردل یک قاشق مرباخوری
- آرد سفید و آردسوخاری به میزان لازم
- نمک، فلفل، زردچوبه و روغن به میزان لازم
طرز تهیه کتلت مارشال
ابتدا سینه مرغ را از بغل چاک می‌دهیم، به طوری که از اول تا آخر حفره عمیقی ایجاد شود. سپس با زردچوبه، فلفل و عصاره زعفران آن‌ها را مزه‌دار نموده و در یخچال قرار می‌دهیم. بادمجان‌ها را پس از پوست کندن، ورقه‌ای خرد کرده، نمک می‌زنیم. سپس در آبکش می‌چینیم تا تلخی آن تا حدودی گرفته شود.
بعد در روغن سرخ نموده کنار می‌گذاریم. تخته کار را با آب مرطوب نموده و سینه مرغ را روی تخته قرار می‌دهیم. لبه پایینی برش آن را با بیفتک‌کوب می‌کوبیم. داخل شکاف را با مقداری سس خردل مزه‌دار نموده و بادمجان سرخ شده را درون آن می‌گذاریم. یک قاشق از پنیر را روی بادمجان ریخته و لبه کوبیده شده را روی لایه بالایی سینه مرغ برگردانده و می‌چسبانیم.
در این مرحله تخم‌مرغ را با مقداری از زعفران مخلوط کنید. تکه‌های مرغ را به ترتیب در آرد سفید غلتانده و خوب می‌تکانیم. بعد به مخلوط تخم‌مرغ آغشته نموده و آخر در آرد سوخاری می‌غلتانیم و 30 دقیقه در یخچال قرار می‌دهیم. پس از آن در روغن غوطه‌ور سرخ نموده و با سس دلخواه سرو می‌کنیم.
نکات تکمیلی در مورد مواد اولیه:
- سینه مرغ: سینه مرغ منبع غنی پروتئین با کیفیت بالا است که در رشد و ترمیم بافت‌های بدن نقش مهمی دارد. همچنین حاوی ویتامین‌های گروه B، آهن و روی است که برای سلامت بدن ضروری هستند.
- بادمجان: بادمجان سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هاست. این سبزی خوشمزه می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و دیابت کمک کند. همچنین حاوی ناایاسین (ویتامین B3) است که برای سلامت پوست و سیستم گوارش مفید است.
- پنیر پیتزا: پنیر پیتزا یک منبع غنی از پروتئین، کلسیم و ویتامین‌های گروه B است. این پنیر لذیذ می‌تواند به تأمین نیازهای روزانه بدن برای این مواد مغذی کمک کند.
- تخم‌مرغ: تخم‌مرغ یکی از کامل‌ترین منابع پروتئین است که حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری برای بدن است. همچنین سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند روی، سلنیوم و ویتامین D است که برای سلامت بدن ضروری هستند.
- زعفران: زعفران یک ادویه گران‌بها و پرطرفدار در آشپزی ایرانی است. این ادویه علاوه بر طعم و عطر بی‌نظیر، خواص درمانی زیادی نیز دارد. زعفران حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که می‌توانند به کاهش التهاب و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن کمک کنند.
- سس خردل: سس خردل یک چاشنی محبوب است که طعم تند و تیز خاصی به غذاها می‌بخشد. این سس حاوی مواد مغذی مانند فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و می‌تواند به هضم غذا کمک کند.
- آرد سفید و آرد سوخاری: آرد سفید و آرد سوخاری برای پوشش دادن و سرخ کردن کتلت‌ها استفاده می‌شوند. آرد سفید منبع کربوهیدرات‌های پیچیده است و آرد سوخاری به ایجاد پوسته ترد و خوشمزه کمک می‌کند.
- نمک، فلفل و زردچوبه: این ادویه‌ها برای طعم‌دار کردن غذا و افزودن طعم و عطر خاص به آن استفاده می‌شوند. نمک و فلفل برای تعادل طعم‌ها و زردچوبه به دلیل خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی آن، در آشپزی ایرانی کاربرد زیادی دارند.
- روغن: روغن برای سرخ کردن کتلت‌ها استفاده می‌شود. انتخاب روغن مناسب با دمای دود بالا می‌تواند به حفظ ارزش غذایی و طعم کتلت‌ها کمک کند.
- سبزیجات تازه: برای سرو کتلت مارشال می‌توان از سبزیجات تازه مانند کاهو، گوجه‌فرنگی و خیارشور استفاده کرد تا غذا تازه‌تر و سالم‌تر شود.
سخن پایانی:
کتلت مارشال یک غذای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با ترکیب مواد اولیه با کیفیت بالا و روش پخت متنوع، می‌تواند یک وعده غذایی لذیذ و سرشار از مواد مغذی را برای خانواده فراهم کند. امیدواریم با دنبال کردن این دستور، از طعم بی‌نظیر و خاطره‌انگیز این غذای محبوب ایرانی لذت ببرید.